|
|
Runderlende Met Knoflook Uit De Oven.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 el. rozemarijn, 8 tenen knoflook (gepeld), 1 el. mosterd, 4 el. olijfolie, 800 gram mooie magere rundelende, zeezout, peper, 2 a 3 dl. rode wijn, 100 gram boter.
Voorbereiding:
1. Hak of knip de rozemarijn fijn. Hak twee tenen knoflook fijn (evt. in een vijzel).
2. Meng de rozemarijn en de knoflook samen met de mosterd en roer er de olijfolie door, zodat het een smeuige brei wordt.
3. Wrijf het stuk vlees in met dit mengsel en leg het in de braadslee.
4. Halveer de andere knoflooktenen en leg ze rond om het vlees.
5. Bestrooi het vlees met zout en peper.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 225 Cel.
Braad het vlees ongv. 25 minuten in de oven.
Keer het en bedruppel met het braadvet.
Schenk de wijn erbij en voeg de boter toe.Bak het vlees verder tot het mooi rose van binnen is. Leg het vlees op een plank onder aluminiumfolie.
Kook het braadvocht in een steelpannetje in tot een mooie jus. Pureer de knoflookteentjes in de jus.
|
|
|